Coulants à la pâte à spéculoos, jeu Interblog #7

coulants à la pâte à spéculoos

Comme je l'avais annoncé, voici ma participation au jeu Interblogs mise en place par Sorcilili. Difficile de choisir sur le joli blog Touche de Saveurs tant les photos vous donneraient envie de tout tester! Mais comme j'avais peu de temps devant, j'ai choisi un petit dessert facile et vite préparé, mais non moins délicieux! Je pense que je vais devoir en refaire pour mettre au point le temps de cuisson qui correspond à mon four (la bonne excuse!), car ici il manquait d'une ou 2 minutes de cuisson. Mais on s'est tout de même régalé et on en redemande!

Merci Isma pour cette recette gourmande!

Pour 4 coulants:

100 g de chocolat blanc à la fraise (de Lidl, un petit délice)
40g de beurre
2 oeufs
20g de farine
25g de sucre

Pour le coeur:

45g de chocolat blanc à la fraise
50g de pâte à spéculoos
15g de crème liquide

Beurrer des ramequins (deux en céramique et deux cocottes renversantes de Mastrad, top pour le démoulage!) et réserver au frigo.

Faire fondre les 100g de chocolat blanc à la fraise au bain-marie (ou au micro-onde) à feu très doux et ajouter les dés de beurre.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse (3-4 min). Ajouter le chocolat fondu blanc, bien remuer. Incorporer la farine. (J'ai tout préparé au thermomix).

Préparer le coeur : faire fondre le chocolat au bain-marie (micro-ondes pour moi), ajouter la pâte de spéculoos et la crème liquide.

Sortir les ramequins du frigo. Verser un peu de pâte, garnir d'une cuillerée généreuse du coeur spéculoos, recouvrir de pâte.
Entreposer au frigo au moins 1h, étape essentielle à l'obtention d'un coeur coulant !

Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 10-12 min. Les bords devront être cuits et le milieu encore tremblotant.

Laisser refroidir 10-15 min avant de déguster.