Salade de lentilles vertes citronnée au saumon fumé
En trois mots: c'est surprenant, bon et rafraichissant en cette période d'été! Je l'ai servis une fois en entrée dans des verrines et une autre fois en plat, attention à la présentation ne mélanger pas le saumon à l'avance car avec le citron il blanchit.
Ingrédients:
Pour 5 verrines en entrée ou 2 plats
200gr de lentilles vertes
3 tranches de saumon
2 citrons
Huile d'olive
1 oignon
Thym
Sel-poivre
Préparation:
1/ Rincez et mettez les lentilles à cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau et ajoutez dans l'eau un oignon au préalable épluchez et coupez en quatre avec du thym et du sel
2/ Coupez en fines lamelles les tranches de saumon
3/ Une fois que les lentilles sont cuites, égouttez les puis laissez refroidir
4/ Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, citron, sel et poivre et ajoutez la vinaigrette aux lentilles , pensez à gouter chaque plat avant de dresser
5/ Dressez les verrines ou assiettes, déposez les lentilles puis le saumon fumée
BON APPETIT