Salade de legumes grilles ....ou ....slata mechouia ....

Bonjour à tous et à toutes ….....Aujourd'hui je vous propose une vieille recette de famille , oui ….oui …. encore une recette de ma maman …......

Vous verrez , il y a deux versions , toutes les deux sont d'elles , enfin elles les faisait toutes les deux …. Car cette salade aux légumes grillés fait partie de la cuisine tunisienne , rendons à César , ce qui est à César ..

Il vous faudra donc pour un grand saladier :

Ingrédients

2 gros poivrons verts

1 kg à 1 , 200 de kg de tomates

1 tête d'ail

sel QS

poivre du moulin QS

huile d'olive vierge QS

Préparation:

Préchauffer le four à 240°C position grill .

Chez choisi des tomates longues , les roma , elles contiennent moins d'eau que les rondes .

Lavez et sécher tous les légumes . Dans le lèche frite du four mettez tous les légumes , même la tête d'ail et enfournez pour environ 40 mn , à moitié cuisson retournez les légumes pour qu'ils soient bien tous grillés .

Laissez refroidir complètement dans le four , porte entrouverte pour éviter la condensation . Epluchez les poivrons et les tomates , enlevez les graines et mettez-les à égoutter dans une passoire avec une assiette en-dessous (toute une nuit au frais) .

Le lendemain , sur une planche coupez les poivrons et les tomates très finement (le plus fin possible , ça doit ressembler à une purée , mais ça n'en est pas une ) .

Récupérez la pulpe d'ail grillée , mélangez-la bien au reste des légumes .

Remettre à égoutter une bonne heure au frais . Assaisonnez avec le sel , le poivre et l'huile d'olive …...

Voilà pour la première version .......