Brouillade au chorizo

Dès que j'ai vu cette recette dans le hors-série Maxi Cuisine Printemps 2010, je me suis dite: "il faut que je teste! Ça a l'air divin!" Et ça l'est effectivement! ;-)

Ingrédients pour 6 personnes:

• 6 oeufs

• 50g de chorizo

• 90g de petits pois

• 1 échalote

• 25g de beurre

• 3 CS de crème fraîche

• 20cl de bouillon de légumes

• quelques brins de ciboulettes

• 2 CS d'huile d'olive

• sel, poivre

Préparation:

1. Coupez le chorizo en dés. Les dorer 5 min avec l'huile d'olive et l'échalote émincée dans une casserole. Ajoutez les petits pois, le bouillon et cuire 15 min à feu doux.

2. Mélangez les oeufs. Ajoutez là crème, sel et poivre. Versez les oeufs dans une poêle beurrée et cuire à feu doux 5 min.

3. Ajoutez aux oeufs les petits pois, chorizo et ciboulette ciselée.