Gâteau Trop Bon au Chocolat !!

Alors il a fallu faire pour l'anniversaire de mon grand... le Gâteau mais lequel?!!!

Donc je suis allée pister le blog de mes copines, Nadine et Ghislaine,

Et nous avons choisi celui ci avec Alice

Pour le biscuit

15 g de farine

60 g de poudre d'amandes

130 g de sucre en poudre

50g de blanc d'oeufs

1 CC de chocolat non sucré

Tamiser la farine, la poudre d'amandes; la moitié du sucre et le chocolat en poudre.

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être ferme rajouter

le reste du sucre en poudre.

Ajouter ensuite les ingrédients tamisés délicatement.

Verser dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre placé sur une toile silpat.

Faire cuire à four préchauffé 220°C pendant 10 mn.

Laisser refroidir un peu puis mettre dessus la préparation suivante.

Le croustillant praliné

200g de pralinoise

90 g de feuillantine ou gavottes écrasées

40 g de pralin

Faire fondre la pralinoise au bain marie et y incorporer la feuillantine et le pralin.

Bien mélanger

La mousse au chocolat

75 g de sucre en poudre

1 oeuf + 3 jaunes

200g de chocolat à pâtisser

300 ml de crème liquide bien froide

Faire bouillir 2 CS d'eau avec le sucre dans une casserole

puis verser ce sirop sur l'oeuf + les jaunes battus.

Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange arrive

à température ambiante

Faire fondre au bain marie le chocolat à pâtisser... et l'ajouter au mélange précèdent.

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme et la rajouter à la préparation chocolatée

Verser la crème obtenue sur la base précédente et lisser.

Mettre au frigo jusqu'à durcissement !!

Nous l'avons fait la veille.

Et oui, Doudou n'a pu s'empêcher de goutter !!!!

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