Pour 4 personnes
- 1 litre de lait écrémé
- 4 oeufs
- 5/6 CS d’édulcorant
- 1 gousse de vanille
- 1 baton de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade rapé
- 1 zeste d’1 citron vert
Faire chauffer le lait, la gousse de vanille, le baton de cannelle, le zeste de citron et l’édulcorent à feu doux pour que le lait ne rentre pas en ébullition.
Dand 1 bol verser 1 peu de lait et le laisser tiédir puis y ajouter les oeufs et mélanger.
Verser cette preparation ds le lait et remuer jusqu’à épaississement.
Meme apres hors du feu, continuer de mélanger pendant 5/6 min pour éviter la formation de grumeau.
Verser dans des ramequin, mettre au frais et deguster.
Merci à Nouschka pour ce dessert typique de la Guadeloupe, coup de coeur du concours