J'ai découvert cette magnifique recette sur le site de Mélanie. Ces petits muffins sont tout simplement divins!!!
Je les avaient repérés depuis un bon moment déjà et je me suis enfin décidé à les faire pour un repas du soir avec de la bonne salade de beau papa. Et je regrette vraiment d'avoir attendu si longtemps! Quel plaisir pour les papilles! Avec cette mozzarella coulante au milieu et ce muffin bien moelleux hummmm à ne surtout pas louper!!!!
J'y ai apporté ma petite touche mais la recette de base est déjà extra! Merci Mélanie!
Pour 6 beaux muffins :
- 180g de farine
- 2 oeufs
- 1CàC de levure chimique
- 4CàS d'huile remplacé par de l'huile de tomates séchée
- 4CàS de lait écrémé
- 1CàC de sucre
- 1 poivron rouge
- 50g d'olives vertes remplacé par 1CàC d'olivade noire au piment d'espelette Pétricorena
- 50g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 220°C.
Couper le poivron en dès et la mozzarella en 6 morceaux.
Casser les oeufs et les battre à la fourchette avec le sucre. Ajouter le lait et l'huile. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter l'olivade, le gruyère râpé et les dès de poivrons.
Remplir des moules à muffins aux trois quarts en enfonçant un morceaux de mozzarella dans chaque.
Enfourner pour 5 minutes de cuisson à 210°C pui au bout de 5 minutes, baisser le four à 180°C et faire cuire encore 20 minutes.
La mozzarella à jouée la coquine et c'est échappé de certains moelleux par le dessus!!! Mais la plupart ont gardé leur coeur bien coulant... allez savoir pourquoi certains et pas les autres!
Hummm j'adore!!!!
Travaillant ce week end et le week end prochain je ne pourrai pas passer comme d'habitude sur vos petits blogs,... mais je me rattraperai dans la semaine!
Bonne journée et à demain!
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