Avec seulement 1 heure et demi devant soi, vous obtenez le résultat de ces petits pains cuisson comprise, qui ne demandent pas de pétrissage et qui donnent un résultat vraiment bluffant. La croûte est bien croustillante, la mie moelleuse et aérée, un régal...!
On peut varier les plaisirs en y ajoutant différentes graines, ou herbes aromatiques, y incorporer des olives ou des
tomates séchées, laisser libre cours à votre imagination!
Pour une dizaine de petits
pains
370 g de farine T45
25 cl d'eau tiède
5 cl de lait tiède
1 càc de sel
1 càc de sucre en poudre
3 càc de graines de sésame
10 g de levure fraîche
1/ Dans un saladier, verser la farine et le sel, former un puits, émietter la levure.
2/ Ajouter l'eau tiède, puis recouvrir de farine.
3/ Ajouter le lait tièdi, le sucre, les graines de sésame et mélanger à l'aide
d'une cuillère en bois sans pétir, la pâte à ce stade est collante.
4/ Recouvrir la pâte d'un voile de farine et couvrir d'un torchon humide et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure afin que la pâte double de volume.
5/ Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et former un boudin sans travailler la pâte et couper 10 pâtons à l'aide d'un couteau. Déposer quelques graines de sésame sur le
dessus.
6/ Placer chaque petit pain sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et mettre à cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 200°C.
7/ Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.
8/ Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four.