Verrines mousse de citron et bavarois chocolat – de Saida

Pour le bavarois au chocolat allégé:

• 250ml de lait écrémé
• 2 jaune d ‘oeufs
• 3 feuilles de gélatine ( hallal)
• 150 gr de fromage blanc 0%
• 2 c.a soupe de cacao maigre ( type van houten)
• 4 c .a s d’édulcorant
  

Pour la mousse au citron:

• 2 feuilles de gélatine
• 1 citron
• 1 oeuf
• 2 c .a s d’édulcorant
• 250 gr de fromage blanc 0%

Pour bavarois choco:

Placez la gélatine dans de l’eau froide afin de la faire ramollir, chauffez le lait a ébullition , puis ramenez le a feu doux, Ajoutez y les jaunes d’oeufs tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation nappe bien la cuillères, Incorporez ensuite la gélatine puis la cacao

Filtrez la préparation au chinois ( pour éviter les grumeaux)

Fouettez le fb o% bien froid et ajouter le a la préparation, puis l’édulcorant , répartissez dans le fond de vos verrines et réservé!

Pr la mousse de citron:

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide

Râper ensuite le zeste de votre citron dans un bol, avec le jaune d’oeuf édulcorant et 50 g de fb 0%

Fouetter pour obtenir une préparation lisse et jaune paille, verser dans une petite casserole et faire chauffer a feu doux, pendant 2 min, puis retirer du feu et incorporer la gélatine soigneusement égoutté et pressé, bien mélanger

Fouetter les 200 gr de fb 0% restant et l’incorporer a la crème de citron, Monter le blanc d’oeufs en neige très ferme et incorporer délicatement le blanc a la préparation, mettre au frais

Passer 30 minute, disposer la crème de citron sur le bavarois au chocolat laisser prendre au frigo 2h00 et voila!!!

A manger sans culpabiliser!

Sa note dukanienne: Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange  ( zeste et arôme) c’est tous aussi bon!

Pleins de recettes sur son blog pour des recettes gala