Une petite tarte sympathique et de saison, très rapide à faire. Encore une autre tarte aux tomates cerises, mais elle n'a rien à voir avec celle au chèvre & miel.
Tarte estivale à la ricotta et tomates cerises
1 pâte feuilletée
250 grammes de ricotta
2 œufs
100 + 50 grammes de parmesan
herbes aromatiques (ciboulette, persil plat et persil frisé)
une trentaine de tomates cerises
une poignée de pignons de pin
sel, poivre
Préchauffer le four thermostat 7-8.
Mélanger la ricotta, les œufs battus, 100 grammes de parmesan et les herbes ciselées. Saler et poivrer. Verser le mélanger sur la pâte feuilletée. Disposer dessus les tomates cerises coupées en deux. Saupoudrer du reste de parmesan et des pignons de pin.
Enfourner une vingtaine de minutes.