Côtelettes de porc au vinaigre balsamique

Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Le Trésor Gourmand.
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à thé de fines herbes séchées à l'italienne
1 Pincé de sel
4 côtelettes de porc désossées, le gras enlevé
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à thé de fécule de maïs
3/4 tasse (185 ml)de bouillon de poulet
Dans un bol, mélanger l'huile, les fines herbes et le sel. Badigeonner les côtelettes de porc de ce mélange. Dans un poêlon, cuire les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur. Réserver au chaud.
Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et chauffer à feu moyen pendant 30 secondes. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon. Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce est épaissie. Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les réchauffer en les retournant pour bien les enrober.