Ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 35 cl d’huile
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 4 cornichons
- 1 branche de persil
- 2 branches de cerfeuil
- Sel, poivre
Préparation
* hachez finement le persil et le cerfeuil , les câpres et les cornichons , réservez
* Versez le jaune d’œuf et la moutarde dans un grand bol
* battez et ajoutez l’huile en mince filet très progressivement tout en continuant à fouetter énergiquement.
* lorsque vous obtenez une mayonnaise bien épaisse et homogène ajoutez le vinaigre et les condiments
*Salez et poivrez