Le Roc des Anges est situé dans la vallée de l'Agly, à environ 30 kilomètres au nord-ouest de Perpignan sur les sols peu profonds de schiste. Il a été créé en Février 2001 par Marjorie Gallet, qui a grandi non loin des Côtes Rôties. Marjorie Gallet a obtenu son diplôme à Montpellier et a travaillé chez Yves Cuilleron, Pierre Gaillard (Rhône septentrionales) et Domaine Gauby dans le Roussillon.