Un petit plat d'été tout léger, simple et bon ; il faut juste avoir le courage d'allumer le four !
Pour 4 personnes :
4 courgettes rondes
150 g de ricotta
2 tranches de jambon
1 oignon
1 cs d'herbes de Provence
Sel, poivre
Evider les courgettes.
Couper les morceaux évidés en petits dés.
Faire dorer l'oignon dans une cc d'huile d'olive.
Ajouter les dés de courgettes et laisser dorer.
Mixer le tout.
Mixer la ricotta et le jambon avec les herbes.
Ajouter aux oignons.
Saler, poivrer.
Verser cette farce dans les courgettes.
Enfourner 40 min à 180°C.