Courgettes farcies à la ricotta et aux herbes

Un petit plat d'été tout léger, simple et bon ; il faut juste avoir le courage d'allumer le four !

Pour 4 personnes :

4 courgettes rondes

150 g de ricotta

2 tranches de jambon

1 oignon

1 cs d'herbes de Provence

Sel, poivre

Evider les courgettes.

Couper les morceaux évidés en petits dés.

Faire dorer l'oignon dans une cc d'huile d'olive.

Ajouter les dés de courgettes et laisser dorer.

Mixer le tout.

Mixer la ricotta et le jambon avec les herbes.

Ajouter aux oignons.

Saler, poivrer.

Verser cette farce dans les courgettes.

Enfourner 40 min à 180°C.