1,5kg de poivrons rouges, 0,5kg de poivrons verts, 1 kg de tomates, 1/2 boite de tomates pelées
Je fais griller mes poivrons au feu de bois et je récupère leur jus.
Je fais bien " revenir " en premier mes morceaux de tomate dans l'huile (1/2 v.)et l'ail.
Je rajoute les poivrons et tomates pelées épépinées.
Je ne mets pas de persil, d'oignons et de coriandre mais uniquement un peu de sel et de la niöra (piment doux d'Espagne).
J'ajoute tjrs un morceau de sucre.
En cours de cuisson je rajoute le jus des poivrons
Je fais cuire à découvert longtemps (45 mn) à feu doux (aspect confiture)
Je la consomme froide
Excellent pour faire des cocas.
Edit: Pour mon plaisir, mais parfois pas celui des autres, j'ajoute aussi 1/4 de piment oiseau!!!