Salade de Saumon mariné

Allez il était temps que je me remette au travail après ces quelques jours de vacances passés à travailler (et c'est un comble !) dans la maison...

La canicule commence maintenant à devenir quotidienne et les repas sont pour moi un vrai calvaire... hier je me suis installée sur la terrasse d'un petit restaurant. Au menu, j'ai tenté le diable : pizza lardons, oignons et raclette ...  Au bout de la troisième bouchée, les lois de la physique ont repris le dessus : j'ai sué le peu d'eau qui restait dans mon corps  ! !  Manquait plus qu'un peu d'huile pimentée et c'était le déshydratation assurée ! !  Heureusement, j'ai eu droit à mon doggy bag et la pizza fut largement plus appréciée à 22h00 près du ventilateur !

Moralité : Si tu veux éviter de finir en pizza desséchée, mange plutôt une salade de saumon mariné !

• 2 pavés de saumon frais
• 1/2 concombre
• 2 oignons blancs
• ciboulette
• basilic
• coriandre
• sel et poivre
• 1 jus de citron et de l'huile d'olive
  

Enlevez la peau du saumon et coupez-le en petits dés. Placez les dans un saladier.

Coupez le concombre de la même manière en ayant pris soin auparavant de l'éplucher un coup sur deux.

Coupez les oignons en fines rondelles. Ajoutez le tout dans le saladier.

Ajoutez ensuite les herbes ciselées et assaisonnez.

Enfin, faites mariner le tout avec le jus d'un citron et de l'huile d'olive et placez au réfrigérateur (couvert d'un film alimentaire) pendant au moins six heures.

Dégustez bien frais avec un petit vin blanc ou un rosé !