Pesto sans basilic!!

Pesto sans basilic!!

Vous ne savez pas quoi faire d'un reste de roquette mis à part en salade?? Ou encore vous avez une grande envie de pesto mais n'avez pas de basilic??
Voici comment remédier à tout cela!
Pesto de roquette

Préparation:
Mixer 200g de roquette avec 2 gousses d'ail, 1 petite échalotte, 1 poignée de noix concassées (de Pécan pour moi, je n'avais que ça sous la main!) et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Saler et poivrer.
Conserver dans un pot bien fermé au frigo quelques semaines.
Un basique indispensable à toujours avoir dans son frigo!!
Et pour savoir comment je l'ai utilisé, rendez-vous ICI!!
Bon appétit!!