Sous la peau verte, veloutée, épaisse et tendre, la coque encore souple avec touts ses petits trous et enfin le noyau, l'amande. Il a fallu, après, retirer la peau souple pour manger les amandons si blancs avec ce début de germe...
De quoi déguster des amandons frais et secs. Mais la coque des amandes n'était pas assez verte et charnue pour proposer une croque au sel!
De quoi aussi distinguer les amandes, noix et noisettes (et manger les graines ou amandes des noix et des noisettes appelées par métonymie par le nom du fruit entier) et savoir que ces fruits à écales, à coques, peuvent, aussi, se déguster frais à la saison des récoltes.