Tournedos au poivre vert

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 à 6 minutes
Pour 4 personnes :

• 4 tournedos épais ;
• 3 cuil. à soupe de poivrer vert ;
• 4 cuil. à soupe de vin blanc sec ;
• 1 cuil. à soupe de cognac ;
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche ;
• 2 cuil. à soupe d'huile ;
• sel.

1. Enduire les tournedos d'huile sur les 2 faces. Les cuire 2 à 3 mn de chaque côté.
2. Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le poivre vert, le vin, le cognac, la crème et du sel. Cuire 2 mn à feu vif en tournant.
3. Présenter les tournedos sur un plat et les napper de la sauce au poivre vert.

Et bon appétit, bien sur !