Cueillez des grandes orties, sans graines, en prennant soin de bien vous munir de gants assez épais et de manches longues.
Hâchez-les grossièrement et placez-les dans un bac en bois ou en plastique, mais surtout pas en metal.
Comptez 10L d'eau pour 1Kg d'ortie que vous verserez dans le bac.
Couvrez le bac et mélangez tout les deux jours, tant que de petites bulles apparaissent, c'est que la fermentation n'est pas terminée.
Cette opération peut durer une à deux semaines selon la température.