Endives aux champignons

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes :

• 4 endives ;
• 1 cuil. à soupe de vinaigre ;
• 150 g de champignons de Paris ;
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche ;
• 40 g d gruyère râpé ;
• 10 cl de porto ;
• 20 g de beurre ;
• sel, poivre.

1. Laver rapidement les endives ; les essuyer et creuser le pied. Les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée et vinaigrée. Les égoutter soigneusement.
2. Ôter le pied des champignons ; les laver rapidement, les essuyer et les émincer.
3. Poser les endives sur un plat à four beurré et les recouvrir de lamelles de champignons.
4. Battre la crème avec le porto ; y incorporer le gruyère, du sel et du poivre. Verser délicatement sur les endives pour ne pas déplacer les champignons.
5. Cuire à four chaud 240° (th. 8) pendant 10 mn. Servir dans le plat de cuisson.

Et bon appétit, bien sur !