Madeleines à la vanille

Et voilà la deuxième recette que j'ai faite pour la maîtresse et l'ATSEM de lutin.

• 120g de beurre
• 200g de farine
• 1cs de vanille liquide
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 3cs de lait

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, mélanger encore. Incorporer la vanille liquide et le lait, puis le beurre fondu, bien mélanger et laisser reposer la pâte au frigo le temps de faire préchauffer le four à 180°C.

Une fois le four chaud, remplir les moules à madeleines aux 3/4 puis cuire 10 minutes en surveillant.

Source : Les madeleines au citron de Cyril Lignac dans son livre Génération Chef