Mousse de Citron et Framboises

Préparation - 10mn

125g de mascarpone
20cl de crème liquide entière
100g de sucre
1 citron
6 biscuits à la cuillère
quelques framboises

1. Battre ensemble le mascarpone et la crème liquide, avec le sucre, jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly bien ferme. Ajouter le zeste d'1 citron et le jus d'1/2 citron, et battre encore quelques secondes.

2. Mettre 1 biscuit à la cuillère coupé en 2 au fond de chaque verrine avec quelques framboises. Couvrir de mousse de citron, puis décorer de framboises. Réserver au frais.