Salade de pâtes au poulet curry

Avec ces chaleurs, il faut trouver des idées fraîches et l'idée c'est de revisiter ses classiques. Voici une salade de pâtes qui a toujours un grand succès.
Ingrédients pour 6 - 300 gr de Farfalle - 3 escalopes de poulet ou dinde- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune ou vert- 3 ou 4 oignons frais- 3 belles tomates- 1 courgette- 3 cuillères à café de curry- 50 gr de beurre- sel, poivre- 200 gr de mayonnaise (en pot ou maison, selon votre temps, votre savoir-faire)- un bouquet de ciboulette
Cuire les pâtes dans 3 litres d'eau salée. Pendant ce temps, avec un couteau éplucheur pour "peaux fines" peler les tomates, les poivrons. Couper les tomates, la courgette, les oignons, les poivrons en petits cubes (comme une macédoine).Couper les escalopes en petits morceaux de 1 cm environ. Faire fondre le beurre, faire revenir à feu moyen les cubes de viandes. Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Remuer et retirer du feu.Egoutter les pâtes. Verser 1/4 dans un saladier. Mettre 1/4 des légumes, du poulet, de la mayonnaise et de la ciboulette ciselée finement. Recommencer jusqu'à terminer.Mélanger le tout. Mettre au frais. Cette salade est encore meilleur le lendemain.
Et un petit tour sur le site Barilla....
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