Un rôti bien ficelé!

Un rôti bien ficelé!

En ce moment, j'ai envie de créativité alors je me lance et à mon grand soulagement c'est un succès, enfin au moins pour l'instant!!!
J'ai donc décidé de ne pas faire cette cuisse de dinde achetée en promo, juste au four tel quel mais plutôt en rôti avec une bonne farce!
Je dois tout de même avouer que si mon très cher frangin, en BAC Pro cuisine et de surcroit en stage chez un boucher en ce moment, n'était pas passé par là pour m'aider, le résultat n'aurait peut être pas été aussi bien!! Mais j'en ai profité pour bien regardé comment il a fait, je serais sûrement capable de le refaire moi même la prochaine fois!
Allez trêve de Bla bla, voici ma recette:
Cuisse de dinde farcie en rôti


Ingrédients pour 4:
1 jolie cuisse de dinde
2 pêches
1 poignée de noisettes
1 petite barquette de lardons allumette
Huile d'olive
1 branche de thym
Sel
Poivre
Préparation:
Désosser la cuisse de dinde en veillant à ne pas couper la viande en morceaux.
La recouper dans l'épaisseur si nécessaire.
Faire revenir les lardons dans une poêle anti adhésive, les éponger sur du papier absorbant.
Mixer les pêches épluchées et les noisettes grossièrement que vous aurez au préalable torréfié dans une poêle à vif. Mélanger avec les lardons, poivrer.
Étaler cette farce sur la viande de dinde sans trop en mettre, réserver le restant de farce, rouler délicatement la viande en rôti.
Mettre la branche de thym dessus et ficeler le rôti.
Déposer ce rôti dans un plat allant au four, l'arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et déposer autour le restant de farce.
Enfourner à 200° pendant 40 minutes environ en l'arrosant de son jus de temps en temps et en ajoutant un verre d'eau à mi cuisson.
Vérifier la cuisson de la viande et servir coupé en tranches aussitôt!

Échanges par personne:
Protéines   3
MG     1
Une farce originale dans une viande tendre et pas sèche du tout, ce rôti était une réussite!! Je l'ai servi avec de l'aubergine et du poivrons mijotés à l'ail et au thym et romarin, des parfums qui se marient parfaitement avec le rôti!!
On s'est régalé!! Encore un grand merci à mon frère!
Bon Appétit!!