Exquise forêt...

Exquise forêt...

Hello!!
Aujourd'hui, je vais tenter de rattraper mon retard dans la parution de mes dernières recettes!!!
Et je commence par un dessert tout simplement exquis:
La forêt noire aux framboises

Ingrédients pour un moule à cake classique:
*Génoise au cacao:
3 œufs
100g de sucre
25g de beurre
50g de farine
40g de Maïzena
40g de cacao non sucré
*Crème au mascarpone:
250g de mascarpone
1CC d'arôme framboise
2 œufs
50g de sucre
200g de framboises fraiches
2CC de crème de cassis (ou framboise idéalement)
un peu d'eau
Préparation:
Réaliser la génoise:
Battre les œufs et le sucre dans un saladier au dessus d'un bain marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse bien.
Hors du bain marie, ajouter a farine, la maïzena et le cacao.
Incorporer le beurre fondu et mélanger bien.
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné, enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler.
Couper la génoise en 2 ou 3 dans l'épaisseur. La réserver.
Réaliser la crème au mascarpone:
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Ajouter petit à petit le mascarpone avec l'arôme en continuant à battre, battre encore 3 à 4 minutes.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mascarpone.
Imbiber les tranches de génoise de crème de cassis diluée dans un peu d'eau.
Mettre un grand morceau de film alimentaire dans le moule à cake.
Disposer une première tranche de génoise imbibée, recouvrir d'une couche de crème au mascarpone, puis de framboises et de nouveau d'une couche de crème.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Refermer le film alimentaire en serrant un peu et tenir au frais au moins 6heures.
Démouler et ôter le film au moment de servir.

Sans précaution aucune: Aussi beau que bon!!
Je ne mets pas les échanges pour cette recette parce qu'entre la génoise et le crème au mascarpone, ça nous ferait trop de mal!!
Mais une fois en passant, il faut savoir relâcher la bride et se faire plaisir!
Bon Appétit!!