Cookies salés figue basilic

J'aime énormément me balader chez Delphine du Plaisir des mets

Toujours de très belles photos et des recettes super sympa, ce n'est pas la première fois qu e je teste l'une de ses recettes et se ne sera certainement pas la dernière !! lol

Voici une recette très très facile et délicieuse, j'ai juste changé deux  trois petites choses.

* pour environ 25 cookies *

1 oeuf

180g de farine

60g de parmesan

6  5cl d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de fromage blanc 2 petits suisse

1/2 sachet de levure

15 à 20 feuilles de basilic* (voire plus selon ses goûts)

2 à 3 figues séchées

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

sel

Mixer ensemble le parmesan et les feuilles de basilic puis réserver.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

Ajouter le mélange parmesan-basilic ainsi que les figues coupées en petits morceaux.

Incorporer ensuite le fromage blanc, l'oeuf et l'huile d'olive.

Saler si nécessaire puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Façonner des petites boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à café puis les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Espacer les de 3 à 4 cm, ces cookies ne vont pas beaucoup s'étaler lors de la cuisson mais gonfler.

Toutefois, si vous souhaitez des cookies en forme de "galette", aplatir alors légèrement les boules de pâte avec la paume de la main.

Enfourner ensuite dans un four préchauffé à 185° (th°6) pour 15 à 20 min où lorsque les biscuits commencent à dorer.

Laisser les 10 min sur la plaque à la sortie du four puis les mettre à refroidir sur une grille.

Encore un peu mous à la sortie du four, ils vont durcir et devenir croquants à l'extérieur en refroidissant.

Après complet refroidissement, ils garderont tout leur moelleux si on les conserve dans une boite hermétique.

* Vous pouvez utiliser également du basilic surgelé ou tout autre herbe aromatique de votre choix

Une petite précision : faire de petits tas de pâte !!ça gonffle !!! lol Les miens étaient un peu gros !

Régalez-vous et surtout passez faire un tour sur son magnifique blog !!