Gateau aux amandes et confiture

Salem alaykoum, bonjour a tous;

Voici un tres bon gateau, simple et rapide a faire, qui sent bien l'amande. C'est un vrai regal pour les papilles, alliant le croustillant des fruits secs, et le moelleux fondant du gateau.

Un delice qui se deguste au petit dejeuner, comme dessert, ou a l'heure du gouter avec un bon cafe, ou du the.

Ingrédients (pour 6 personnes et un moule de 20 a 22 cm) :

100 gr de beurre mou
2 gros oeufs (sinon 3 petits)
50 gr de farine avec levure incorporée

150 gr de poudre d'amandes
70 gr de sucre

1/2 CC de levure chimique
environ 1 tasse de confiture de votre choix (abricots, fraises, rhubarbe, framboises, oranges)
noix ou amandes ou noisettes concassées

Préparation :
Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, la farine et levure .
Verser dans un moule rond ou carré beurré , lisser la surface.

Réchauffer la confiture au micro-ondes (quelques secondes) pour la liquéfier, sinon au bain-marie, et l'étendre sur le gâteau.
Saupoudrer de noix (et/ou noisettes, et/ou amandes) pour bien couvrir la confiture.
Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min.

Remarques:

Pour une version light, remplacer le beurre par un pot de yaourt.

Vous pouvez aussi remplacer le confiture par de la confiture de lait faite maison, ou du lemon curd.

Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...