Velouté de petits pois à la menthe

Les températures sont en hausse…Rien de tel qu'une petite entrée fraîche ! Vous pouvez également servir ce velouté en verrines pour l'apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de petits pois surgelés, 2 tablettes de bouillon de volaille, 2 c. à soupe d’huile de noix, 15 cl de crème liquide, 12 feuilles de menthe
Etapes :
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau.
Diluez les tablettes de bouillon de volaille dedans et plongez-y les petits pois.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 mn.
Mixez les petits pois et leur bouillon avec l’huile de noix, la crème liquide et 6 feuilles de menthe.
Versez dans des bols, poivrez et ajoutez sur le dessus 6 feuilles de menthe ciselées.

Bonne entrée fraîchement servie !