Un titre qui fleure... la cuisine italienne.
Paru, ce 10 juin, aux éditions Racine, en concerto L'Estate italiana, qui met Bruxelles au diapason de l'Italie jusqu'au 4 juillet ( programme des festivités sur www.mmmmh.be ) cet ouvrage sympathique divulgue les meilleures recettes ...italiennes des chefs qui sévissent chez Mmmmh, orchestrées par Carlo de Pasquale et Sergio Moschini.
Bon sang oblige, les auteurs nous proposent un voyage culinaire dans la péninsule, nous en dévoilent recettes et coutumes, profitant au passage de l'occasion pour bâillonner les idées reçues en matière de gastronomie. Qu'on se le dise :" la sauce tomate sera presque toujours meilleure avec des tomates en boîte de qualité qu'avec d'insipides tomates fraîches."
Farci d'humour - on se délecte des commentaires de Carlo de Pasquale et de cette verve qui anime ses émissions de radio et TV - l'ouvrage est illustré de façon agréable et didactique.
Pas de doute, la passion est contagieuse.
Apolline Elter
Cucina nostra, Les meilleures recettes italiennes des chefs [Mmmmh], Carlo de Pasquale & Sergio Moschini, ed. Racine, juin 21010, 192 pp, couverture cartonnée - photos en couleurs - 19,95 €