Les amoureux du Japon qui lisent ce blog doivent savoir ce qu'est un Okonomiyaki, cette «galette» mêlant choux coupé finement, lard, pâte proche de celle d'une crèpe, etc...
C'est une spécialité célèbre d'Osaka mais aussi d'Hiroshima mais leur préparation diffère et je dois dire préférerer la version Kansai...
A Hiroshima, une galette très fine est d'abord faite sur la plaque chauffante, avant d'y placer les ingrédients, y compris des nouilles «soba».
A Osaka, on mélange les ingrédients (choux, lard ou poulple à la pâte). Mais il y a peut-être des spécialistes ici pour nous faire connaître d'autres éléments de comparaison.
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