Cocotte de poulet à la thaïe aux asperges – de Miss_Fanfan

Pour 4 personnes.

• 4 blancs de poulet
• 800g d’asperges
• 25 cl de lait de coco
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• ciboulette

Éplucher et cuire les asperges à la vapeur. Une fois cuites les couper en tronçons.

Découper les blancs de poulet en aiguillettes et les faire revenir à la poêle.

Ajouter le lait de coco, l’ail écrasé, le gingembre, la coriandre et les asperges.

Laisser mijoter 10 min.

Sa note dukanienne : On peut ajouter quelques feuilles de citronnelle fraiche pour la cuisson.

Merci Miss_Fanfan