Une délicieuse tarte que je prépare souvent aux beaux jours avec une belle salade . Rapide à préparer ,vous la servirez en entrée ou coupée en petits carrés pour l'apéro.
1 pâte brisée à dérouler - 4 ou 5 grosses tomates bien mûres - 2 grosses cs de moutarde de Dijon - environ 200g d'emmental (ou comté) - herbes de Provence - sel - poivre - huile d'olive.
Préchauffez le four TH 7 (210°)
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte ,piquez le fond à l'aide d'une fourchette et badigeonnez généreusement toute la surface et les bords de moutarde .
Coupez l'emmental en lamelles ,et tapissez-en le fond de tarte de façon à le recouvrir entièrement de fromage.
Couvrez avec les tomates coupées en rondelles.
Saupoudrez d'herbes de Provence.Salez,poivrez et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
Mettez au four pour 30 mns environ
servez la tarte tiède pour que le fromage soit encore fondant.
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