Bouchées aux tomates

Ingrédients

• 3 boules de mozzarelle
• 5 tomates
• 1 baguette
• 1 courgette
• 20 petites feuilles de basilic
• 200 g de fromage frais
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Préparation

• Mélangez le fromage frais avec les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement.
• Coupez la baguette en tranches.
• Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
• Lavez la courgette, coupez les pédoncules puis coupez-la courgette en rondelles.
• Coupez la mozzarelle en rondelles.
• Coupez 20 tranches de baguette et 20 rondelles de légumes et de mozzarelle.
• Étalez le fromage frais sur la baguette, déposez dessus un rondelle de tomate.
• Salez, poivrez et arrosez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
• Mettez sur le dessus une rondelle de courgette, salez légèrement et terminez par une rondelle de mozzarelle.
• Déposez les bouchées sur une plaque à pâtisserie et passez au four à th. 6-7 (200 °C), jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
• Piquez une feuille de basilic sur chaque bouchée avec un pique en bois et présentez dans un plat.