Courgette à la Reine

Préparation - 10mn
Cuisson - 30mn à 200°C

4 courgettes
40g de beurre
40g de farine
40cl de lait
250g de jambon
200g de champignons de Paris
100g de gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade

1. Faire une sauce béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Quand il est fondu, ajouter la farine et bien remuer. Puis, toujours sur feu doux, verser petit à petit le lait (chaud, pour gagner du temps) et remuer sans cesse, jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.

2. Ajouter les dès de jambon, les champignons et le gruyère. Bien mélanger puis remplir les courgettes, préalablement évidées.

3. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30mn environ.