Pour les choux :
- 2 oeufs
- 1 cc de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 pincée de sel
Pour la béchamel :
- 100 ml litre de lait écrémé
- 2 cc de Maïzena
- 1 portion de fromage allégé à l’emmenthal
- gruyère rapé allégé
Pour la pâte à choux, préchauffez le four à 180°. Faites monter les 2 blancs d’oeufs en neige. Mélangez les jaunes avec la maizena et le sel, puis incorporez dans les blancs. Faites cuire dans des moules à muffins en silicone.
Pour la sauce, faites chauffer le lait dans une casserole puis ajoutez la maizena. Faites épaissir la sauce et incorporez y les fromages. Fourrez les choux.
C’est prêt!
Sa note dukanienne: Vous pouvez aussi ajouter des dés de jambon ou de saumon fumé à la béchamel.
Merci Anoenolande