Soupe aux fraises épicées

Le comble de la fraîcheur pas une journée chaude et humide! Ouff! Cette petite soupe a l'effet d'un climatiseur pour le corps hihih.  En plus d'être jolie, elle est succulente et surprenante! A essayer et à recommander!!!!
Soupe aux fraises épicées
Je cuisine ( sur le web)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 1 heure
Quantité : 4 à 6 portions
Quelle unique manière de commencer un repas gastronomique: une soupe froide aux fraises!
Ingrédients :
750 ml (3 tasses) de fraises
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’échalote grise hachée
5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1/4 de melon d’eau
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
Préparation :
Couper la moitié des fraises en dés et faire mariner une heure avec l’huile, l’échalote et le poivre. Réserver au frais.
Dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire, ajouter le reste des fraises, le vinaigre, le melon et le vin. Émulsionner et réfrigérer une heure.
Au moment de servir, mélanger les deux préparations. (J'ai déposé les dés de fraises marinées, au centre, et j'ai laissé le plaisir à mes invités de les mélanger ou non)
Dresser dans de belles coupes préalablement givrées au congélateur.
 
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