Salade au foie de veau

Si votre taux de ferritine est au plus bas
Et qu'il s'avère que, comme moi,
Vous adorez le foie,
Cette salade vous plaira!
Pour 1 personne
1 morceau de foie de veau
1 noix de beurre
de la salade verte
huile d'olive et vinaigre
Mélanger l'huile et le vinaigre, verser sur la salade dans une grande assiette et remuer.
Faire fondre la noix de beurre dans une poêle, y ajouter le foie coupé en morceaux et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez ajouter une échalote, un petit oignon ou des champignons à la poêle, avant d'y mettre le foie.
Je l'aime bien légèrement rosé: pas plus de 3-4 minutes à la poêle...