A l'origine, le café pousse à l'état sauvage en Ethiopie. On dit qu'un gardien de troupeau nommé Kaldi l'a découvert en cherchant ses chèvres disparues.
Il retrouva son troupeau en train de manger des baies rouges. A l'époque, la sagesse populaire prétendait "ce qui est bon pour les chèvres l'est aussi pour moi", Kaldi goûta ces fruits et se retrouva à danser et gambader sous l'effet de la caféine.
Un abbé épia la scène et ramena dans son abbaye des baies de café. Elles furent séchées et laissée pour infuser sans aucunes modifications.
Un jour, une branche couverte de graines se retrouva dans le feu. Constatant l'agréable odeur qui s'en échappait, un moine eut le pressentiment qu'il venait de faire une découverte. Après avoir retiré les graines du feu, il les écrasa et se prépara une infusion noire : le premier vrai café.
Depuis, moines, gardiens de chèvres, caféiculteurs et baristas ont joué un rôle en répandant la bonne nouvelle à travers le monde.
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