Paëlla végétarienne (ou de la cuisine fond de placard)

Il y a des jours où une fois le boulot terminé, on n'aspire plus qu'à une chose : rentrer se blottir dans le canapé et ne plus en bouger jusqu'au lendemain ! C'est dans de tels moments qu'on serait prêts à avaler à peut près n'importe quoi du moment que cela ne nous demande aucun effort, ou presque ! Avec cette "paëlla", pas d'effort fourni ou presque et de bonnes choses saines à manger dans l'assiette.

Pour 1 personne 
150 g de riz complet déjà cuit
1/2 boite de champignons de Paris
60 g de petits pois surgelés
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 échalote
1 gousse d'ail pressée
Sel, poivre
Paprika, à l'envie
1/2 dose de safran
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Une fois chaud, jetez-y les petits pois, l'échalote émincée, l'ail ainsi que les champignons. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Une fois les petits pois cuits, ajoutez un fond de tasse d'eau chaude dans laquelle vous aurez dissolu le safran.
Dès que l'eau bouillonne, ajoutez le riz.
Dès que le riz est cuit, servez sans attendre.