Voici le 2ème volet de cette saga des assiettes gourmandes de la Fêtes des mères!!!
Je vous laisse découvrir la version sucrée...
On commence avec un classique:
Minis flans pâtissiers
Préparation pour 3 minis et 1 gros:
Préparer une pâte brisée sucrée et la réserver 30 minutes au frais.
Suivre les instructions du paquet de préparation pour crème pâtissière et flan pâtissiers non sucrée IMPÉRIAL (mon partenaire) en divisant les quantités par 2.
Ajouter 60g de sucre et 1CC de vanille liquide
Etaler la pâte et la disposer dans les empreintes d'un moule à tartelettes (en silicone pour moi) et le reste dans un moule à manquer et faisant des bords bien hauts.
Verser la préparation dessus et enfourner à 180° pendant 15 à 25 minutes en surveillant.
Le dessus doit commencer à dorer par endroit et la pâte doit être bien cuite et dorée.
Laisser refroidir avant de démouler et tenir bien au frais jusqu'au moment de servir.
Échange pour une part:
Protéine 1/4
Lait 1/2
Pain 1
10 calories optionnelles pour le sucre.
Un grand classique que je n'avais pour autant jamais tenter mais je tiens à remercier sincèrement mon partenaire IMPÉRIAL pour ces produits!!
Ensuite on se régale avec:
Entremet choco/kiwi sur craquant pailletée à la pralinoise
Préparation:
Réaliser le craquant pailleté:
Mélanger 100g de pralinoise fondue avec 2/3 d'un paquet de crêpes dentelles émiettées et 30g de beurre
Mouler dans le fond de 3 cercles individuels à pâtisser (je n'en avant que 2, d'où la présentation moins jolie...). Faire prendre au frais 30 minutes.
Réaliser la mousse aux kiwis (inspirée par Mercotte que j'aime beaucoup!!):
Faire bouillir 8cl de lait avec 1 jaune d'œuf, 1CC de maïzena et 20g de sucre
Laisser épaissir et ajouter 1CC d'agar agar ainsi que la pulpe mixée de 4 kiwis
Remuer, ajouter 20g de beurre et lisser.
Disposer sur le craquant pailleté et réserver au frais.
Réaliser la mousse au chocolat:
Faire fondre 100g de chocolat pâtissier
Monter 2 blancs en neige ferme en les serrant avec 30g de sucre vanillé maison.
Mélanger 5cl de lait avec 5cl de crème fraiche allégée, 1/2CC d'agar agar
Mettre à bouillir et ajouter le chocolat.
Laisser tiédir avant d'incorporer délicatement les blancs en neige.
Répartir sur la mousse aux kiwis prise jusqu'en haut des cercle.
Laisser prendre au frais au moins 4h.
Enlever les cercle à pâtisser au moment de servir.
Échanges par personne:
Protéines 1/3
Lait 1/2
Fruits 1
MG 1
80 calories optionnelles pour le chocolat et la pralinoise
Un petit dessert très sympa et gouteux!!
Tout de même légèrement déçue par la mousse aux kiwis qui n'avait pas beaucoup de goût au final...Une prochaine fois, je tenterais avec un autre fruit comme la mangue et les fruits de la passion...
Une petite note fraiche pour finir avec:
Fraises en gelée de cidre
Préparation:
Faire chauffer 1/2L de cidre doux avec 5CS de sucre en poudre et 1CC bombée d'agar agar
Laisser bouillir et ôter du feu.
Laisser refroidir.
Équeuter et couper 15 jolies fraises, les disposer dans 3 petits ramequins en verre.
Recouvrir de gelée de cidre et laisser le tout prendre au frais au moins 2h.
Servir très frais!!
Échanges:
Fruits 1
10 calories optionnelles pour le sucre
Une petite touche de fraicheur avec cette gelée de cidre et ses fraises qui est vraiment très appréciable!!
Voilà, c'est la fin de la saga des assiettes gourmandes de la Fêtes des Maman!
Je retenterais peut être une prochaine fois...
Bon Appétit!!