Cela faisait longtemps que je voulais tester la recette de Joelle sur son joli blog Auntie joe funny little kitchen.
Je l’ai réalisé telle quelle cela nous avait tellement plu que je voulais de nouveau en refaire en lui donnant une saveur méditerranéenne. En effet cette saveur est obtenue en mettant des tomates de la mozzarella, du basilic et en diminuant la quantité de sucre. Excellent , servi tiède à l’apéritif ou en accompagnement!
cornbread (6/8 personnes)
225g de beurre + 225g de farine + 225g de semoule fine de maïs/polenta + 1 càs de levure + 1 càc de sel + 80g de sucre ( j’en ai mis que 40) + 2 oeufs + 475 ml de lait demi-écrémé
Pour la version méditerranéenne:
Ajoutez à la pâte deux tomates coupées en dés+ une boule de mozzarella coupée+ une belle cuillère à soupe de basilic ciselé +sel et poivre
> mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure, le sel, le sucre dans un saladier
> y faire un puit, ajouter les oeufs battus, le lait & le beurre fondu
> mélanger (à l'aide d'une cuillère en bois) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
> verser dans un moule rectangulaire
> enfourner 35-40 minutes dans un four à 180°
> le cornbread doit être bien doré et bien gonflé