Macarons à la vanille

Un classique les macarons à la vanille, mais toujours tellement bons ! J’ai utilisé comme d’habitude ma recette de base pour les coques.

Pour les coques, recette ici. Avant le croûtage, vous pouvez saupoudrer les coques de vanille en poudre au travers d’un tamis. J’ai rajouté dans la pâte quelques gouttes de colorant blanc.

Pour la ganache vanille

- 75 g de crème liquide

- 25 g de miel

- 150 g de chocolat blanc à pâtisser

- 1 c. à café de vanille en poudre

Faire bouillir la crème liquide avec la vanille en poudre durant une minute, puis y faire fondre le miel et le chocolat blanc (je l’ai grossièrement concassé), bien lisser . Laisser ensuite refroidir.

Lorsque les coques sont froides, les coller deux par deux avec une noix de ganache bien froide. Garder dans une boîte pendant 24h au frigo.

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