fideua : la recette de la fideua, version facile

400g de fideos, gros vermicelles espagnols, ou à défaut de vermicelles, de spaghettis cassés avec les doigts, ou de coquillettes, voire même de risi, ces pâtes en forme de grains de riz, 400g de lotte coupée en tranches, 400g de langoustines, 500g de moules, 1/2 poivron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 100g de cocos plats ou à défaut de haricots verts ou de petits pois ou haricots mange-tout, 1 tomate, sel, 2 doses de safran, 1 C.A.C. de piment doux, 1,25l d'eau + 1 cube de bouillon ou bouillon de poisson (évidemment ce sera meilleur, huile d'olive pour le service : aïoli ou citrons