Victoria sponge cake au chocolat

Par Nell

Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 225g de beurre
- 225g de sucre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 25g de cacao non sucré
- 4 oeufs
- 1 c. à s. de lait

Pour la crème au beurre au chocolat :
- 200g de chocolat noir patissier
- 200g de sucre glace
- 150g de beurre
- 1 c. à c. d'extrait de vanille de "théma-déco"

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un récipient, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait puis mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à gâteau (j'ai utilisé un moule à charnière carré de la même contenance qu'un moule rond de 26cm).
- Verser la pâte dans le moule et enfourner au four pendant 30min.
- Laisser refroidir légèrement le gâteau puis démouler sur une grille.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Mélanger et réserver.
- Mélanger le beurre mou et le sucre.
- Ajouter le chocolat fondu et la vanille et mélanger.
- Lorsque le gâteau est froid, découper le en deux pour obtenir deux disques.
- Poser la crème au chocolat sur un disque et étaler sur toute la surface.
- Recouvrir le premier disque du le deuxième disque de gâteau.
- Recouvrir le tout de crème au chocolat.

- Conserver au réfrigérateur.