Suite à une discussion avec nos Fans sur Facebook, nous avons promis de publier une recette de Tajine afin de vous mettre encore plus l’eau à la bouche pour participer à notre concours sur Facebook et Gagner un Week-end à Marrakech. Seulement jusqu’au 21 juin 2010 ! Lundi prochain à minuit ce sera fini !
La petite recette de cuisine que je vous avais promise ! Comment réussir un Tajine Royal de Marrakech (à la viande) ?
Ingrédients pour le Tajine :
- 1 kg de viande d’agneau coupé dans l’épaule
- 4 c.s d’huile de table
- 2 oignons moyens
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 c.c de poivre
- 1 c.c de gingembre
- 1 c.c de cannelle
- 1 c.c de sel
- 1/2 c.c de safran
- 3 verres d’eau
Ingrédients pour accompagner :
- 250 g de sucre semoule
- 100 g de dattes
- 100 g de figues
- 100 g de pruneaux
- 100 g d’abricots secs
- 50 g d’amandes frites
- 50 g de noix
- 30 g de cannelle
- 20 g de graines de sésame
- 1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Préparation du Tajine Royal de Marrakech:
Faites revenir les oignons hachés dans l’huile. Ajoutez la viande et les épices en remuant sur feux doux pendant 10 mn. Mouillez avec l’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 1 heure. Faites gonfler les pruneaux, les abricots et les figues dans de l’eau chaude, préparez un sirop avec 25 cl d’eau, 250 g de sucre, 30 g de cannelle et un verre d’eau de fleurs d’oranger. Egouttez les fruits secs et faites-les caraméliser dans le sirop pendant 10 mn. Au terme de la cuisson de la viande, disposez-la dans une assiette et garnissez-la de fruits caramélisés, nappez-le tout de sauce et décorez avec les noix, les amandes et les graines de sésame avec de les déguster.
Et il faut avouer que cette petite recette n’a pas l’air très compliquée! Il faut juste du savoir-faire et beaucoup d’amour.
Source : Cuisine Bladi
Ainsi pour pouvoir savourer ce Tajine de Marrakech, rien de mieux qu’un petit séjour là-bas! Vous avez le choix entre participer à notre concours Facebook ou réserver un week-end ou plus à Marrakech sur notre Web.