Je vous avais déjà parlé de mon acquisition d'un cardon.
Le voici dans une autre recette, plus classique : le gratin. Le mien est sans moelle, mais relevé d'une pointe de moutarde qui se marie très bien avec ce légume.
Ingrédients (pour 2 personnes).
- 400g de cardons
- 200 ml de lait
- 2cc de fécule (maïs ou pomme de terre)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 bouillon cube
- fromage râpé
- poivre
Cuire les cardons frais comme indiqué ICI (ou les prendre en conserve). Chauffer le lait avec la fécule et y dissoudre la moutarde et le bouillon.
Mettre les cardons dans un plat, poivrer, ajouter le lait, recouvrir de fromage et cuire au crisp 17 minutes.