La saga des salades, acte 1, scène 1...

La saga des salades, acte 1, scène 1...

Avec le temps qui devrait être un peu plus estival (mais bon, on fait avec!), j'ai envie d'un peu plus de légèreté, de fraîcheur. Alors les salades sont les bienvenues! En plus c'est extra pour mon programme WW, mais pour pas se lasser il faut varier les plaisirs! Je précise que je parle uniquement de nourriture...
Salade de chou fleur façon César

Préparation pour 2 assiettes:
Faire cuire un petit chou fleur et 2 pommes de terre dans de l'eau salée bouillante.
Les égoutter et les laisser tiédir.
Aplatir au rouleau une belle escalope de poulet et la faire revenir dans 1 petite CS d'huile d'olive. Saler, Poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Dresser dans les assiettes les fleurons de chou fleur, les pommes de terre et 2 tomates coupées en quartiers.
Préparer une vinaigrette en mélangeant dans cet ordre:
-1cc de Moutarde aux noix
-1cc de Moutarde nature
-sel et poivre
-2CS de vinaigre de vin blanc aux herbes de Provence
-2CS d'huile
-2CS de lait
Mélanger bien et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Découper le poulet en dès ou petites lanières, les disposer dans les assiettes, napper de vinaigrette et servir aussitôt!!
Échanges par personne:
Légumes   2
Protéines  2
MG   1
Pain   1
C'est simple, rapide mais très bon et très frais!!