Brochettes de Gambas au Sirop de Poivre Noir et Sel Noir d'Hawaï
- Gambas crues
- 1 échalote
- Huile d'olive
- Sirop de Poivre Noir
- Sel Noir d'Hawaï ( appelé également Sel de lave )
1°/Décortiquer les gambas et laisser le dernier anneau et la queue. Préparer les brochettes.
2°/ Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou sur une plancha et y faire revenir l'échalote émincée avec les brochettes de gambas.
3°/ Déglacer avec le Sirop de Poivre Noir et parsemer de Sel Noir d'Hawaï.
* Je trouve mon Sel Noir d'Hawaï sur le site des Établissements Jacquier qui propose une multitude de produits d'Épicerie Fine.